Školenia a kurzy
Prevádzkovanie liehovarníckeho závodu na pestovateľské pálenie
Profil absolventa
Absolvent vzdelávacieho programu teoreticky i prakticky ovláda základy prevádzky liehovarov na pestovateľské pálenie ovocia. Pozná najmodernejšie procesy v oblasti difúznych procesov a samotných destilačných zariadení. Oboznámil sa so všetkými existujúcimi typmi destilačných zariadení. Ovláda proces prípravy ovocného kvasu, biologických procesov, chemického zloženia ovocných kvasov a destilátov. Pozná všetky hygienické zásady zriaďovania liehovarníckeho závodu na pestovateľské pálenie ovocia; bezpečnosť a ochranu zdravia pri práci a právne predpisy upravujúce prevádzkovanie liehovarníckeho závodu na pestovateľské pálenie ovocia a oblasť zdaňovania liehu; vedenie liehovarníckej dokumentácie a praktickej obsluhy destilačných zariadení.
Vyučovací jazyk
slovenský
Počet hodín: 80
Odborné témy |
|
Technologický postup výroby destilátov v liehovarníckom závode na pestovateľské pálenie ovocia, podstata kvasného procesu, príprava kvasov, choroby a chyby kvasenia, suroviny, meranie liehu a roztokov, prepočet stupňovitosti. Technologické zariadenia v liehovarníckom závode na pestovateľské pálenie ovocia. Lokalizácia výstavby liehovarníckeho závodu na pestovateľské pálenie ovocia. Hygienické zásady zriaďovania liehovarníckeho závodu na pestovateľské pálenie ovocia. Bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci. Právne predpisy upravujúce prevádzkovanie liehovarníckeho závodu na pestovateľské pálenie ovocia. Právne predpisy upravujúce oblasť zdaňovania liehu. Vedenie liehovarníckej dokumentácie. Kontrola výroby a obehu liehu podľa platných právnych predpisov. Praktická príprava zameraná najmä na meranie liehu a roztokov, použitie liehovarníckych a alkoholometrických tabuliek a prepočty, liehovarnícke meradlá - zabezpečenie technologického zariadenia proti nedovolenej manipulácii. |
Podmienky získania mikroosvedčenia
- minimálne 90 % ná účasť na vzdelávaní
- absolvovanie písomného testu - minimálna úspešnosť 60 %
- absolvovanie praktickej skúšky – výroba liehu - hodnotenie dodržiavania technologických postupov pri výrobe destilátov, príprave kvasov, identifikácia chýb pri kvasení, príprava suroviny, meranie liehu, prepočty stupňovitosti, právne predpisy a dodržiavanie BOZP - minimálna úspešnosť 70 %
Doplňujúce informácie
Vzdelávacia aktivita súvisí s odborom vzdelávania v SOŠ - 2987 H pivovarník a sladovník.
Odborný garant a lektor:
doc. Ing. Tomáš Holota, PhD.
Lektori:
doc. Ing. Miroslav Kročko, PhD., mjr. Mgr. Gabriel Grendel, PhD.
