Pre verejnosť
Výroba tadičnej medoviny
Profil absolventa
Absolvent vzdelávacieho programu disponuje teoretickými vedomosťami a praktickými zručnosťami potrebnými na zvládnutie výroby medoviny tradičným spôsobom. Pozná základné suroviny, technologické postupy, princípy kvasného procesu, ako aj kontrolné podmienky a merania počas jednotlivých fáz výroby. Ovláda zásady správneho skladovania, balenia a predaja medoviny.
Vyučovací jazyk
slovenský
Osoby pracujúce v oblasti spracovania včelích produktov a pri výrobe výrobkov z medu.
Počet hodín: 25
Odborné témy |
||
Základné informácie o medovine |
||
Degustácia a rozpoznávanie medovín |
||
Príprava surovín a pomôcok na výrobu medoviny |
||
Praktická príprava medoviny |
||
Kvasný proces pri príprave medoviny |
||
Kontroly a merania počas výrobného procesu |
||
Možnosti skladovania a postupy balenia |
Podmienky získania mikroosvedčenia
- minimálne 90 % ná účasť na vzdelávaní
- absolvovanie písomého testu – minimálna úspešnosť 60 %
- absolvovanie praktickej skúšky – výroba medoviny – hodnotenie dodržiavania technologických potupov a kvality výrobku – – minimálna úspešnosť 60 %
Doplňujúce informácie
Vzdelávacia aktivita súvisí s odborom vzdelávania v SOŠ – 4582 H včelár, včelárka.
